Een te hoge bloedsuikerspiegel ontstaat als er teveel glucose door de bloedbaan stroomt. Een normale glucosewaarde is tussen de 4 en de 8 millimol. Boven de 8 millimol kunt u vervelende symptomen ervaren, zoals veel plassen vermoeidheid, irritatie, misselijkheid of veel dorst hebben.

De oorzaak van een te hoge bloedsuikerspiegel is dat het lichaam de glucose niet snel genoeg kan verbranden of op kan slaan als vet (een indicator voor diabetes). Als de glucose te lang in de bloedbaan blijft, kan het giftig worden en schade toebrengen aan de organen.

Het effect van voeding op uw bloedsuikerspiegel

De mate waarop uw bloedsuikerspiegel stijgt na een maaltijd of snack heeft te maken met;

• Wat u eet/drinkt
• Hoe snel de voeding wordt verteerd

We kunnen energie putten uit 3 bronnen (macronutriënten): eiwitten, vetten en koolhydraten. Eiwitten en vetten worden langzaam verteerd. Hoe langzamer het eten verteerd wordt, hoe stabieler de bloedsuikerspiegel.

Eiwitten en vetten hebben een complexe moleculaire samenstelling. Ze worden niet snel afgebroken door enzymen in de maag. Als gevolg daarvan komt de energie (glucose) langzaam terecht in de bloedbaan. Hierdoor heeft het lichaam meer tijd om de glucose te verbranden of op te slaan als vet, waardoor de kans op een hoge bloedsuikerspiegel aanzienlijk daalt.

Het gunstige langzame verteerproces geldt niet voor alle koolhydraten. Er is een groot verschil tussen enkelvoudige en complexe koolhydraten. U hoeft niet per se koolhydraatarm te eten om een hoge bloedsuikerspiegel te voorkomen. Het type koolhydraat maakt een groot verschil.

Complexe koolhydraten zijn moeilijker om te verteren ten opzichte van enkelvoudige koolhydraten, en hebben hierdoor een gunstiger effect op de bloedsuikerspiegel.

Complexe koolhydraten:

• Volkoren brood
• Volkoren pasta
• Bonen
• Zetmeel (aardappelen, mais, pompoen)
• Peulvruchten
• Groente
• Linzen

Enkelvoudige koolhydraten (oftewel simpele koolhydraten) :

• Geraffineerde suiker (tafelsuiker, rietsuiker, basterdsuiker)
• Snoep
• Glucose-fructosestroop
• Frisdranken
• Jam
• Melasse
• Gebak

Voorkom een hoge bloedsuikerspiegel

Diabetes, overgewicht en een hoge bloedsuikerspiegel kunnen voortkomen uit overmatige consumptie van enkelvoudige koolhydraten. Enkelvoudige koolhydraten leveren relatief veel calorieën zonder vezels, vitamines en mineralen. Hoewel de mens uitstekend zonder enkelvoudige koolhydraten kan leven, is de overlevingskans van 2 maanden zonder eiwitten en vetten erg klein. Eiwitten en (gezonde) vetten zijn vriendelijker voor de bloedsuikerspiegel.

De vuistregel om een hoge bloedsuikerspiegel te voorkomen is: vervang enkelvoudige koolhydraten met complexe koolhydraten, beweeg om glucose uit u bloedbaan te verbranden en verklein de porties die u eet.

Andere mogelijk oorzaken van een hoge bloedsuikerspiegel zijn stress, medicatie of bepaalde ziekten. Wij adviseren u om altijd een arts raad te plegen om uw bloedsuikerspiegel te meten als u denkt dat u last heeft van een hoge bloedsuikerspiegel.